Selon l’adage, le vin se bonifie avec le temps. Mais selon les conditions de conservation, le vin peut aussi se détériorer avec le temps. Température, humidité, lumière, vibrations ; les facteurs pouvant influencer son vieillissement sont nombreux. Découvrez nos conseils pour bien conserver vos bordeaux préférés !
Contrairement à la température de service, la température de conservation idéale est la même pour tous les vins. Qu’il s’agisse de rouge, de blanc ou de rosé, celle-ci doit être comprise en 12 et 13°C et être maintenue à un niveau constant. Car si la chaleur va accélérer le processus de vieillissement du vin, les variations de températures fréquentes ou brutales vont finir par en altérer les arômes.
Offrant une fraîcheur constante en toute saison, la cave apparaît tout naturellement comme le lieu idéal. Mais lorsque l’on n’en dispose pas, il suffit de choisir la pièce de la maison qui en réunit les principaux avantages. Et au-delà de la température, voici nos conseils pour vous aider à identifier l’environnement le plus adapté chez vous :
Si le contact de l’air est favorable au vin lors de la dégustation, il est à proscrire durant sa conservation. Pour l’éviter, il faut que le bouchon soit constamment imbibé et c’est pourquoi les bouteilles doivent être placées à l'horizontale.
Contrairement aux idées reçues, tous les vins de Bordeaux n’ont pas besoin de vieillir longtemps. Et si certains ne vont en effet dévoiler leur potentiel qu’après plusieurs années en cave, d’autres sont élaborés pour révéler toutes leurs qualités dès leur plus jeune âge. À l’image des vins Baron de Lestac, dont la vinification et l'élevage ont été pensés pour que chaque millésime vous offre une expérience de dégustation parfaite dès sa sortie.
