ACCORDS ET DÉGUSTATIONS

Rouge, blanc, rosé : comment bien conserver son vin ?

Selon l’adage, le vin se bonifie avec le temps. Mais selon les conditions de conservation, le vin peut aussi se détériorer avec le temps. Température, humidité, lumière, vibrations ; les facteurs pouvant influencer son vieillissement sont nombreux. Découvrez nos conseils pour bien conserver vos bordeaux préférés !

À quelle température faut-il conserver le vin ?

À quelle température faut-il conserver le vin ?

Contrairement à la température de service, la température de conservation idéale est la même pour tous les vins. Qu’il s’agisse de rouge, de blanc ou de rosé, celle-ci doit être comprise en 12 et 13°C et être maintenue à un niveau constant. Car si la chaleur va accélérer le processus de vieillissement du vin, les variations de températures fréquentes ou brutales vont finir par en altérer les arômes.

Dans quelle pièce garder ses bouteilles de vin ?

Dans quelle pièce garder ses bouteilles de vin ?

Offrant une fraîcheur constante en toute saison, la cave apparaît tout naturellement comme le lieu idéal. Mais lorsque l’on n’en dispose pas, il suffit de choisir la pièce de la maison qui en réunit les principaux avantages. Et au-delà de la température, voici nos conseils pour vous aider à identifier l’environnement le plus adapté chez vous :

  • Évitez les atmosphères trop sèches dans lesquelles le bouchon de liège pourrait finir par se rétracter et perdre son pouvoir hermétique. Une hygrométrie parfaite pour la conservation du vin se situe autour de 70%.
  • Préférez les environnements bien ventilés où l’air est renouvelé régulièrement. En effet, le vin respire et ne doit pas être exposé aux odeurs ou aux moisissures.
  • Conservez vos bouteilles à l’abri des vibrations ou des chocs qui peuvent décomposer les molécules de certains composants présents dans le vin.
  • Privilégiez les pièces sombres car l’exposition à la lumière provoque un vieillissement prématuré du vin.
Pourquoi les bouteilles de vin se conservent-elles “couchées” ?

Pourquoi les bouteilles de vin se conservent-elles “couchées” ?

Si le contact de l’air est favorable au vin lors de la dégustation, il est à proscrire durant sa conservation. Pour l’éviter, il faut que le bouchon soit constamment imbibé et c’est pourquoi les bouteilles doivent être placées à l'horizontale.

Combien de temps faut-il laisser vieillir un Bordeaux ?

Combien de temps faut-il laisser vieillir un Bordeaux ?

Contrairement aux idées reçues, tous les vins de Bordeaux n’ont pas besoin de vieillir longtemps. Et si certains ne vont en effet dévoiler leur potentiel qu’après plusieurs années en cave, d’autres sont élaborés pour révéler toutes leurs qualités dès leur plus jeune âge. À l’image des vins Baron de Lestac, dont la vinification et l'élevage ont été pensés pour que chaque millésime vous offre une expérience de dégustation parfaite dès sa sortie.

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